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高淀粉釀造高粱生產技術是通過對高粱整個生產周期的技術規范，保障高粱高淀粉特性的實現。由于我省高粱生產主要是以籽粒用釀造紅高粱為主，所以高淀粉釀造高粱生產技術的應用具有重要指導意義。 （一）適應區域 吉林省中西部釀酒高粱主產區。 （二）技術要點 1.整地輪作 種植高粱地塊一般應秋翻春耙，秋翻要深，深度在35公分以上。春耙要依不同土壤條件來定，如果是鹽堿地，為減少反堿，可以不耙。高粱采用輪作，重茬和迎茬都表現為病蟲害加重，特別是高粱主要病害之一絲黑穗病嚴重。高粱接玉米茬口時要注意煙嘧磺隆的藥害影響。 2.選種 在正規商店或種子專營店，選擇籽粒飽滿，粒形一致，色澤鮮艷，且有光澤，無蟲口的淀粉含量高的高粱種子。種子芽率要達到80 %的國家標準。應按需選種，做好品種搭配。 3.種子處理 有條件的利用高粱種子包衣劑將種子包衣，既可抗低溫冷害，又可防地下害蟲。也可在播種前，最好先將種子在充足的陽光下曬3-4 d，可提高種子抗病蟲能力。防治高粱絲黑穗病要在種子處理時同時進行，可采用藥劑拌種。用25 %三唑酮可濕性粉劑2 g拌1 kg高粱種，也可用5 %的西唑醇進行拌種，用量為30-40 g可拌10 kg高粱種子。 4.適時播種 高粱播種溫度要求比玉米大豆要高，要求地表以下5 cm土層的地溫持續穩定在10 ℃以上。我省中西部高粱主產區一般每年5月中旬以后播種。 5.播種技術 高粱每公頃播種量一般在6.5-7.5 kg，播種深度3 cm。播種后及時鎮壓。在目前生產條件下和高粱種子特點來看，吉林省高粱還不適宜精量播種。 6.保苗技術 我省中西部干旱嚴重，保苗一直是主要問題。采用機械播種一條龍坐水保苗技術，增加播種量，保證種子發芽率，適時播種，保證播種質量等。苗期還應注重地下害蟲的防治。用40 %甲基異柳磷乳油50 mL加水5-6 kg進行拌種（拌50-60 kg種子），可有效防治苗期地下害蟲螻蛄、蠐螬、地老虎等。高粱的留苗密度要依不同品種而定。中稈品種保苗密度在10-12萬/公頃， 7.施肥技術 底肥每畝施用2方有機肥最好，如單施化肥則每公頃施復合肥250 kg復合肥為經濟高效。種肥選含磷量較高的復合肥為好，種肥一般每公頃施200-250 kg復合肥即可。追肥應選擇在高粱9-10葉時進行，每公頃施尿素250 kg。“一炮轟”時每公頃應不少于400 kg。追肥深度應該在6-9 cm。可適當公頃追施鉀30 kg肥增產效果更好。 8.田間管理 8.1 出苗前噴灑除草劑，目前廣泛使用的是金都爾。也可使用都阿合劑。 8.2 幼苗3-4葉期間定苗，高稈公頃留苗9-10萬株，中稈一般在公頃11-12萬株，矮桿品種可以達到20萬株以上。 8.3 拔節期追肥，以氮肥為主，配施鉀肥。 8.4 有條件的可在拔節孕穗期灌一次水，防止掐脖旱。 8.5 6月中上旬易發生粘蟲，及時發現，及時打藥，一般用氯氫菊脂類藥防治，用除蟲精粉（0.04 %氯菊脂粉）除蟲時公頃噴灑30 kg。7月份防治蚜蟲，可采用40 %樂果乳油2000倍液、10 %吡蟲啉5000倍和30 %啶蟲脒3000倍均效果明顯。 9.收獲 高粱收獲期不是完熟期，而是在蠟熟末期，外觀表現為全穗大部分籽粒已經定漿，基部個別籽粒有少許白漿。籽粒含水量在17 %-20 %之間。
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